冷庫系列
經(jīng)過冷庫凍干的粉條晶瑩剔透，口感比較好切現(xiàn)在的食品要求需要冷庫凍干和儲(chǔ)藏。因此需要做冷庫進(jìn)行凍干。
粉絲冷凍后的出庫解凍
1、將粉絲移出冷庫任其自然解凍。
2、利用電風(fēng)扇，借助風(fēng)力吹落冰渣、水珠，輔助手工抖動(dòng)、分排，使粉絲一根根自然分開，防止粘連、并條。
3、可用手輕輕揉搓，使并條的粉絲全部散開。若氣溫反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解凍，隨之搓開。
- 上一個(gè)：風(fēng)機(jī)冷庫
- 下一個(gè)：超市雙溫冷庫